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대게철은 언제 일까? 대게먹는방법 및 대게찌는방법 정리

해마다 대게 철이 되면..대게의 인기는.. 정말 말로 할수 없을 정도로 많은 분들이..

대게를 찾게 된다~

그럼 대게 철은 언제 일까?

대게철은.. 요즘이다~

대게 잡이는.. 보통 금어기가 풀리는 12월쯤부터 시작이 되는데..

가장 맛있을때가 살이 본격적으로 꽉차오르는 1월인 이맘때부터 초봄까지이다! 

오늘은.. 이런 대게먹는방법과 대게찌는방법에 대해서 알아본다!

좋은 대게는..전체적으로 색이 짙고 눌렀을때에..딱딱한 것이 몸통과..내장..다리가

살로 꽉 찬 것이기 때문에.. 가장 맛이 좋다~

대게는.. 마디쪽을 부러뜨려서 빼먹는것이 생각처럼 쉽지 않을때는.. 숟가락의 손잡이 쪽을

이용을 하면 쉽다!

박달대게는..속살이 꽉차 있어서~

대게 다리의 마디를 자르면 속살이 안나온다~

때분에.. 대게 다리의 옆부분을 자르면..대게 속살을 쉽게 먹을 수 있다!

또한..대게 다리의 끝 쪽을 살이 꽉찬 다리 사이로 넣게 되면..반대쪽으로 도톰한

살들이 빠져나와서 쉽게 먹을 수 있다!

대게 부위 중에서..발라 먹기 힘든 집게 다리는..다리 안쪽의 흰부분을 살짝 자르면..

껍데기가 쉽게 분리가 된다!

대게는 보통 찜으로 많이 해서 먹는데..

대게 찌는 방법은.. 대파 잎 한 줌을 찜통 받침 위에 올려주시고..

정종이나 소주 약간을 끓는 물에 부어서..대게 특유의 비린내를 잡아준다!

대게를 놓을때는.. 게장이 흐르지 않게 대게의 배가 위로 향하게 놓아준다!

대게 찜은.. 찌는 시간도 중요한데.. 뚜껑을 덮고 센불에서..15분 찌다가 불을 끄고.. 5분동안을

뜸을 들이시면 된다!

그럼 대게 살이 더 맛있고..탱글탱글해져서 맛있게 먹을 수 있다!